L’atelier « Glaces Alba » à Vieux-Thann, dans le Haut-Rhin, est créateur et fabricant de glaces artisanales et de sorbets depuis plus de 90 ans. La ligne de conduite de l’atelier de glaces artisanales en Alsace est depuis toujours : « Innovation des parfums et ingrédients de premier choix, pour toujours plus de satisfaction ».
Avec plus de 240 parfums de glaces différents, l’atelier de glaces artisanales Alba est l’un des plus importants glaciers alsaciens. Sa capacité de production de plusieurs centaines de milliers de litres de glaces, sa souplesse en terme de livraison et de délai, ainsi que la qualité des ingrédients et des glaces permettent de satisfaire tous les professionnels des métiers de la bouche.
1. Le Sourcing Local et Responsable
Alba privilégie l'économie régionale pour ses matières premières afin de réduire l'empreinte carbone liée au transport. Cette démarche de proximité est ajustée selon les volumes pour garantir un soutien constant aux producteurs locaux tout en maintenant une qualité d'ingrédients de premier choix.
2. Processus de Fabrication et Énergie
La maîtrise du froid est au cœur de notre atelier. Nos turbines utilisent des systèmes de refroidissement en circuit fermé pour une gestion optimisée de la ressource en eau.
3. Économie Circulaire & Tri
Réduction du plastique à usage unique via l'utilisation de pots consignés pour nos desserts individuels et mise en place d'un tri rigoureux des déchets au sein de notre atelier de production.