- Production locale : la totalité de la production est réalisée localement à Krautergersheim (culture, transformation et cuisson)
- Agriculture raisonnée du chou dans un rayon de 5 km autour de l'usine de production
- Utilisation de sources d'énergies renouvelables (bois, panneaux photovoltaïques)
- Valorisation locale de tous les sous-produits générés par la transformation du chou
- Processus optimisé permettant de réduire les déchets générés
- Optimisation des consommations d'eau pendant la production
Le sceau contenant la choucroute est fabriqué en Polypropylène recyclable dans la filière de recyclage des emballages plastiques.
En cas de restes alimentaires après consommation, la choucroute est triée afin d’être valorisée comme biodéchet. Elle devient donc une matière première pour la méthanisation.
Cycle de vie et parties prenantes
Choucroute locale
Départ du cycle
1
Le producteur
CHOUCROUTERIE ANGSTHELM ET FILS
Conçoit et fabrique les produits en minimisant leurs impacts environnementaux sur l’ensemble de leur cycle de vie.
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